Bienvenue au Domaine.!

« Bienvenue sur ce lieu d’échanges et de partage en direct du producteur ! Vous y retrouverez une multitude d’informations nous concernant. Bonne visite ! »   Elodie, Anne et Philippe BOUYER

L’exploitation viticole familiale, située au cœur du vignoble de Cognac, vous propose, en vente directe  et expéditions : Cognac, Pineau des Charentes, Vins Charentais, Pétillant de raisin, Brulot Charentais, Liqueurs, Chocolats au Vieux Cognac… des produits régulièrement médaillés, élaborés avec passion et dans le respect de l’environnement !

DÉCOUVREZ nos produits

Notre famille de vignerons, producteurs récoltants et distillateurs, vous accueille à la propriété, à Biron – Charente-Maritime :  Visite et dégustation gratuite, toute l’année sur Rendez-Vous.
Cadre agréable et parking ombragé. Français / Anglais.

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Notre Histoire

Au fil du temps et depuis plus de dix générations, des hommes et des femmes amoureux de leur terroir se sont succédés en transmettant passion et savoir-faire à leurs descendants. Afin de mettre en valeur la richesse des coteaux calcaires du Domaine de Birius et d’en faire profiter au plus grand nombre, nous avons développé, à partir de 1999, une activité de vente directe en bouteilles.

  La dame aux yeux bandés en costume traditionnel charentais est le symbole de notre  famille. Reprise sur l’ensemble des produits de la gamme, cette création familiale a été sculptée dans la pierre calcaire locale par Jack Bouyer (père de Philippe), surnommé le « vitisculpteur saintongeais ». L’œuvre originale est présente sur l’Aire d’Autoroute de Saint-Léger (A10 près de Pons) ; elle s’intitule l’ « Allégorie du Cognac » et mesure 3m de haut. Elle explique aux visiteurs que, pour les viticulteurs cognaçais, la fortune est aveugle et l’avenir incertain. « En raison des conditions climatiques changeantes, nous ne savons jamais si la récolte sera abondante (d’où la représentation d’une corne d’abondance de raisins). En raison d’une économie fluctuante, nous ne savons jamais si cette récolte sera vendue. Si l’on ne peut pas vendre, il faudra stocker le Cognac en barriques et attendre des jours meilleurs (la dame aux yeux bandés se tient debout sur une barrique de Cognac). »

Le Vignoble

Situé à une vingtaine de kilomètres de Cognac, près de Pons en Haute Saintonge, non loin des plages de l’Atlantique, le vignoble du Domaine de Birius bénéficie d’une exposition idéale avec un ensoleillement maximum et de faibles précipitations estivales. Il s’étend sur 33 hectares de vigne en Petite Champagne (2eme cru de l’Appellation Cognac caractérisé par des sols argilo-calcaires sur sous-sol calcaire tendre). Cette situation très favorable à la culture de la vigne permet à nos cépages Ugni blanc, Folignan, Sauvignon, Merlot et Cabernet d’exprimer un potentiel qualitatif exceptionnel.

 

Responsabilité Sociétale et Environnementale

Parce que nous travaillons dans le monde du vivant et que nous sommes soucieux de notre impact sur l’environnement, nous avons à cœur de pratiquer une viticulture durable et responsable.

Depuis 1996

 Notre vignoble est enherbé naturellement et nous sommes inscrits dans une démarche raisonnée. L’objectif ? Limiter les traitements au strict minimum, adapter les doses à la parcelle en fonction du niveau de risque, de façon à obtenir une récolte saine et de qualité tout en n’utilisant que les produits les plus neutres pour l’homme et l’environnement. Le fait de pousser au maximum le raisonnement nous expose à une certaine prise de risques que nous assumons ! Mais quelle satisfaction, lorsque nous admirons les orchidées sauvages qui repoussent chaque Printemps spontanément au milieu des rangs de vignes. Elles sont le témoin d’une vie biologique des sols très active et confirment les bienfaits d’une viticulture durable proche de la nature 

Depuis 2015

Notre exploitation a été certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE). C’est pour nous une reconnaissance officielle du travail amorcé il y a plus de vingt ans. Il s’agit du niveau le plus exigeant d’un dispositif de certification environnementale des exploitations agricoles. Cette certification, développée par le ministère de l’Agriculture, est une démarche volontaire qui vise à identifier et valoriser les pratiques plus particulièrement respectueuses de l’environnement mises en œuvre par des agriculteurs. Elle porte sur quatre thématiques clés : la préservation de la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de la ressource en eau.
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Depuis 2016

Nous sommes membres de l’association pour la Santé de la Terre et du Vivant, dont le but est de faire connaître au plus grand nombre (agriculteurs et consommateurs), des pratiques culturales respectueuses de l’environnement !

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